レアチーズケーキ作り方

レアチーズケーキはベイクドチーズケーキなどに比べると作り方が簡単で、レシピどおりに作ればあっという間にできてしまいます。何と言ってもレアチーズケーキはオーブンで焼く必要がないので電気代を気にせず、手間がかからないので簡単に作れます。
味はクリームチーズのコクとレモンの酸味が爽やかで、暑い夏でもあっさり食べられるチーズケーキです。レアチーズケーキはひんやりとした食感ですが、暖かい紅茶やコーヒーとも相性が良いので冬にもおすすめです。そのまま食べももちろんおいしいですが、イチゴやブルーベリーソース(ジャム)などを添えると視覚的にも奇麗ですし、また違った美味しさが発見できます。
レアチーズケーキを作るときに使うレシピの砂糖を少なくして、甘さ控えめにすればカロリーも低くなりダイエット中でも安心して食べられます。このように甘さを調節でき、しつこくないので意外にも男性がレアチーズケーキ作りにはまってしまうことも多いようです。作り方も簡単なので、ぜひお子さんとご一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

レアチーズケーキ簡単レシピ材料編

レアチーズケーキは家で簡単に作れますが、北海道産のクリームチーズを使った老舗のレアチーズケーキをお取り寄せしたり、ランキングで上位のレアチーズケーキを食べるのも、きっと今後のレアチーズケーキ作りに役立つでしょう。レアチーズケーキのレシピはいろいろありますが、ここではオーソドックスなものを紹介します。
中にはサワークリームを使うものもありますが、簡単に手に入るプレーンヨーグルトで代用する作り方です。レアチーズケーキ作りでは底が外せるタイプのケーキ型があると便利です。ケーキ型に入れなくても大きめのお皿やボールで代用すれば、来客時などそのままテーブルに出せます。以下、簡単に作れるレアチーズケーキ(18センチのケーキ型)の材料です。
[クッキー部分]・グラハムクラッカー100グラム・無塩バター50グラム。
[ケーキ部分]・クリームチーズ250グラム・砂糖80～100グラム(お好みで)・プレーンヨーグルト200グラム・生クリーム200cc・レモン汁 レモン1個分・粉ゼラチン5～7グラム(硬さを調節)・水40cc・バニラエッセンス少々です。

レアチーズケーキ簡単レシピ(実践編)

レアチーズケーキの簡単レシピです。
①グラハムクラッカーをフードプロセッサーで細かく砕きます(丈夫な袋などに入れて叩いても可)
②レンジで溶かした無塩バターを①に混ぜ、ケーキ型の底に敷く
③小さい入れ物に粉ゼラチンと水を入れておく
④別のボールに予め常温に戻しておいたクリームチーズを入れ(レンジで柔らかくしても良い)砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる
⑤バニラエッセンス少々とレモン汁を④に加えて柔らかくなるまで混ぜる⑥プレーンヨーグルトを2～3回にわけて加えたら泡立たないように気をつけながらゴムべらなどで混ぜる
⑦生クリームもヨーグルト同様2～3回に分け入れて混ぜる
⑧水で柔らかくなった粉ゼラチンをレンジで沸騰しないように気をつけながら透明になるまで加熱する
⑨加熱した粉ゼラチンを⑦に加えて全体的に混ぜ、②のケーキ型に流し入れる
⑩冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めればレアチーズケーキの完成です☆底が外せないケーキ型の場合レアチーズケーキが固まったら、熱く絞った布巾などを型の周りに当てると簡単に型から外れます。

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